2011年01月18日

新しくなるランチメニューの試食会の様子～カサラ～

1/21（金）から新しくなるランチメニューのための試食会を先日行ったのですが、その時の画像です。

ひとつのメニューにつき、大体、2種類以上の料理を試作し、試食会で味付けや盛り付け、分量などを確認するんです。

1回の試食会で決まらない場合は、また試作してもらって、調整することもあるんですよ～

新しくなるランチメニューの試食会の様子～カサラ～



食材の組合せや大きさ、他の料理との組合せなども含め、意見を出し合いながら、お客様に満足していただけるような完成形をめざしていくんです（＾＾）

事前に食材の仕入れ状況などの確認を行える場合はいいのですが、手に入りにくい時期や特別に準備しなければならない時などは、食材の手配にもてんてこ舞いになることもあるんです（＾＾；）


1/21（金）から新しくなるランチメニューも皆様にご満足いただけるようご用意いたしますので、ぜひご期待くださいね～


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タグ ：沖縄恩納村レストランランチメニュー試食会

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Posted by カサラティーダ at 19:44│Comments(0) │スタッフの独り言
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